Ecco una breve descrizione ed alcuni consigli per cucinare il meraviglioso e succulento Rombo Chiodato:
Il Rombo è un pesce dalla caratteristica forma schiacciata e romboidale, da cui deriva il nome.
Le carni del rombo chiodato sono molto pregiate: povere di grassi e ricche di sali minerali e proteine.
Il rombo chiodato è molto digeribile e adatto a diversi regimi alimentari.
In cucina si presta a molte preparazioni: zuppa, risotto, pasta al vapore o al forno.
Fallo sfilettare dal pescivendolo: potrai cuocerlo a bassa temperatura (160°) in meno tempo.
Usa testa e lisca per fare una zuppa di pesce.
In forno è ottimo anche intero con un contorno di patate, condito con erbette e aromi.
