RICETTE IN RETE… N #1

Spulciando nella rete, abbiamo trovato alcune ricette di pesce fantastiche che ci piacerebbe condividere con voi, sul blog dello Chef in camicia https://chefincamicia.com/ andiamo oggi a vedere la prima ricetta in rete! Salmone in crosta di pistacchio e agrumi.

Ecco gli ingredienti:

Difficoltà: media

Cottura: 20 minuti

• Salmone, 2 tranci da 120 g;
• Pistacchi, 40 g;
• Pangrattato, 20 g;
• Olio EVO;
• Pomodori secchi, 2;
• Prezzemolo;
• Albume d’uovo;
• Mandarino, scorza di 1;
• Spinacino;
• Noci/Pinoli/Nocciole, frutta secca
a disposizione.

Di seguito il link al video! Non perdetelo, a presto con nuove ricette in rete!

PREPARAZIONE

• Frullare al mixer i pistacchi insieme al pangrattato, ai pomodori secchi,
al prezzemolo e alla scorza di mandarino;
• Salare e pepare il composto, quindi aggiungere tanto albume quanto
basta per ottenere un composto “appiccicoso”;
• Salare e oleare il salmone e infornare per 3 minuti a 200°;
• Togliere dal forno e ricoprire il salmone con la farcia, quindi cuocere
in forno a 200° per altri 5 minuti;
• Pelare a vivo il mandarino;
• Preparare un’insalatina con spinacino, mandarino e la frutta secca
che avete a disposizione;
• Condire con olio, sale e pepe;
• Impiattare il salmone con affianco l’insalatina.